精选优质文档-倾情为你奉上食品安全事故应急预案1 范围本标准规定了食品安全事故应急处置的工作目的、适用范围、组织机构及职责、宣教培训、预防措施、发生食品安全事故后的紧急处理和责任追究。本标准适用于本饭店食品安全事故的应急处置工作。2 术语与定义2.1食物中毒定义指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的视频后出现的急性、亚急性疾病。2.2食源性疾病定义指视频中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。3 工作目的为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的各位还，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障宾客、员工的身体健康和生命安全。4 适用范围4.1 适用于餐饮服务环节发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故。4.2 适用于因人为恶意破坏印发的隐含重大食品安全风险，有可能造成严重社会影响的食品安全事故。5 组织机构及职责5.1 大厦食品安全事故应急领导小组组 长：总经理副组长：高层管
