春学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业及答案(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一、单选题（共35道试题，共70分。） 1.在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。 A. 食品变质B. 食品中毒C. 食品损伤D. 食品损耗满分：2分2.“恶寒、发热、呕吐、剧烈腹痛，长时间的腹泻，水样便等等”是（）的中毒症状。 A. 大肠杆菌B. 志贺氏菌C. 沙门氏菌D. 李斯特氏菌满分：2分3.毒菠菜事件在哪个国家发现的？ A. 中国B. 美国C. 日本D. 韩国满分：2分4.食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。 A. 运输B. 消费C. 养殖D. 销售满分：2分5.青蛙是哪种寄生虫的中间寄主？ A. 猪肉绦虫B. 蛔虫C. 线虫D. 曼氏迭宫绦虫满分：2分6.哪一年美国重新调整了二噁英的评估报告，每一千人就有一个是二噁英引起的癌症？ A. 1990年B. 1995年C. 1997年