本文格式为Word版，下载可任意编辑如何吃素更健康素食如何搭配更健康 怎样吃素食更健康 伴侣圈是不是也静静流行起了素食的话题，伴侣们有没有跃跃欲试想要加入素食的行列。如何吃素更健康呢？下面是我整理的如何吃素更健康，欢迎阅读。 如何吃素更健康 1.蛋白质 由于许多纯素食者完全依靠谷物、豆类、蔬菜、水果，简单导致蛋白质的缺乏。谷物当中虽然有较多的蛋白质(10%左右)，但由于氨基酸的组成缺陷，这些谷类蛋白被人体利用率很低，从而造成蛋白质的缺乏，而蛋白质养分不良会导致易疲乏、贫血、免疫力差等问题。 解决方法：(1)尽量每餐谷类和豆类混着吃：虽然谷类和豆类都不是优质蛋白，但当两种食物混合后，其中的氨基酸取长补短，相互补充，从而提高混合膳食中的蛋白质利用率。比如玉米、小米、大豆单独食用，利用率只有60、57、64，但是根据40%、40%、20%的比例食用，利用率可以提高到73!要知道单独食用牛肉的蛋白质利用率不过76!。所以每餐豆类和谷类混着吃，可以大大提高蛋白质的利用率。 (2)常常吃菌类、红豆、绿豆：这几种食物的蛋白质为完全蛋白，对素
