本文格式为Word版，下载可任意编辑食物相克,似是而非|似是而非 罗老师是某中学老师，这个三口之家早晨几乎不动烟火，由于家里有豆浆机，早餐一般喝豆浆、吃点心、香肠加鸡蛋。但是，从媒体听说鸡蛋和豆制品相克以后，罗老师大惊，马上转变做法，从今早餐再没有同时消失过豆浆和鸡蛋。这个“相克”之说的理论依据是，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的汲取。 传奇不等于科学哈尔滨医科高校养分学教授孙淑芝指出，“豆制品与鸡蛋相克”的说法缺乏科学依据。豆浆中的胰蛋白酶不太耐热，只要加热时间足够，就会被破坏。将不同的蛋白质混合食用，有助于蛋白质的互补，不仅能提高人体对养分的汲取，还可削减蛋白质被分解代谢的量，削减含氮物质的产生，降低了肾脏的负担，对机体反而有利。如今，饭店里特地有一道菜，叫做“锅榻豆腐”，就是用鸡蛋包着豆腐过油而成的，非常受欢迎，没听说谁吃了以后不舒适。民间关于食物“相克”的传奇甚多，多达上百种。什么“要想死得凶，蜂蜜加香葱”，“狗肉拌绿豆，肚子大如斗”。还有螃
