香菇的挑选方法-香菇的挑选.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑香菇的挑选方法|香菇的挑选 香菇味道鲜美养分丰富，可以说是每家都会有，那么大家知道香菇要怎么选择吗?今日，我为大家整理了选择香菇的方法，盼望能够帮到大家! 香菇的选择方法 选干菇看脸蛋。 与鲜香菇相比，选择干菇需更加认真。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看脸蛋，也就是香菇的菌盖。 花菇的养分最好。 蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的天白花菇是其中的极品。要留意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在一般香菇上划了刀口。 厚菇，又叫冬菇。 它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇脸崩紧，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小46厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。 薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。 菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于嫩。干香