1、第四章：空气除菌设备第一节：空气除菌第二节：空气过滤除菌流程第三节：附属设备Date 1第一节：空气除菌一、空气中微生物的分布二、发酵对空气无菌程度的要求三、空气除菌方法四、过滤除菌机理五、深层过滤效率和过滤器计算六、过滤介质和过滤器的结构Date 2一、空气中微生物的分布 地表面的空气中含菌多 高空的空气中含菌少 干燥寒冷的北方空气中含菌少 潮湿温暖的南方空气中含菌多 一般空气中含菌量以 103104个 /米 3计算Date 3二、发酵对空气无菌程度的要求 因菌种的不同以及生长能力、生长速度、培养基营养成分和 PH值、发酵周期的不同，对空气无菌程度的要求也不同。 如：啤酒（酵母）要求低些；氨
2、基酸（细菌）和抗菌素（霉菌）要求高些。 在工程上取 Ns=10-3个 /罐。即 1000次发酵周期，只允许通过一至二个杂菌。Date 4Date 5Date 6Date 7三、空气除菌方法 一类为破坏生物体活性物质，使其蛋白质变性。如：辐射杀菌（紫外线）、热杀菌、化学药物。 另一类为分离方法，将菌体由空气中分离出来。如：介质过滤、静电吸附。Date 8辐射杀菌 X射线、 射线、 射线、高能阴极射线、紫外线均能破坏蛋白质活性，起杀菌作用。 紫外线在波长为 22653287埃时，杀菌效力最强。由于其杀菌效率较低，杀菌所需时间较长，故用于处理空气量不大的场合。Date 9热杀菌 热杀菌即是利用蛋白质的热变性，来达到杀菌的目的。 用蒸汽或电热来加热大量的空气是不经济的。Date 10
