食品化验员考核试题及答案(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品化验员考核试题（含答案）姓名_ 单位_ 答题时间：100分钟一、单项选择题1、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（ B ）。A、64.73 B、64.72 C、64.71 D、64.742、元素周期表中有( A )个主族。A、7 B、18 C、16 D、83、酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( D)。 A、中和反应 B、（配位反应）络合反应 C、氧化还原反应 D、重氮化反应4、冷原子吸收法测定汞的分析线为（ D ）。A、324.8nm B、248.3nm C、283.3nm D、253.7nm5取某食品消化液一滴在点滴板上，加0.25mol/L的( A )生成红棕色沉淀