食品培训B类模拟考卷(一)(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上上海市食品安全知识培训B类模拟考卷（一）第15章一、单项选择题1、引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是：( )A.罐头食品 B.发酵食品 C.海产品2、下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是：( )A.鲜黄花菜 B.没有煮熟、外表呈青色的四季豆 C.以上都是3、在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是：( )A.沙门菌 B.蜡样芽胞杆菌 C.副溶血弧菌4、可在5条件下生长的致病菌是：( )A.金黄色葡萄球菌 B.李斯特菌 C.蜡样芽胞杆菌5、青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是：( )A.金黄色葡萄球菌 B.组胺 C.亚硝酸盐6、在海产品经常能发现的致病菌是：（ ）A.副溶血弧菌 B.沙门菌 C.痢疾杆