精选优质文档-倾情为你奉上食品仓库卫生管理制度 一、 食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 二、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 三、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 四、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。 五 、仓库有良好的防蝇、防尘、防鼠、防盗及防潮设施，应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 六、 仓库内要保持清洁，定期做好清洁和消毒餐具用具清洗消毒制度 一、清洗间应保持清洁卫生，“五防”设施齐全。 二、工作人员熟悉并严格执行餐具洗消程序。 三、餐具用具做到当餐回收、当餐清洗消毒，不许隔顿、隔夜清洗。 四、清洗消毒要严格按照一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的程序操作。 五、餐具消毒后应无水渍、油渍、污垢、食物残渣和异味。 六、餐具
