精选优质文档-倾情为你奉上食品安全知识培训资料一、个人卫生1、 员工每年必须进行预防性的身体健康检查。2、 员工心须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。3、 健康检查的“五病”包括病毒性肝炎,痢疾,伤寒,活动性肺结核,化脓性或渗性皮肤病。4、 为防止食品污染,保障食品安全卫生,员工应养成经常洗手的好习惯,工作中途开岗位再上岗,休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。5、 员工要养成良好的个人卫生习惯,坚持“四勤”,即勤洗手,剪指甲:勤洗澡,理发;勤洗衣服;勤换工作服。6、 员工如发生原因不明腹泻,发烧,咳嗽和皮肤伤口感染时,必须立即去医院就医病愈后方可上班,不能边上班边看病。7、 员工的工作服必质定期清洗,并不得穿戴工作服出入非工作场所。8、 员工开始工作前必须坚持洗手消毒。二、 食品包装及容器卫生1、食品的容器要用国家允许的材料制成,并符合有关国家标准,无毒无害。2、食品包装标识心须清楚,容易辨识,必须有中文标识,标识的内容包括品名,产地,厂名,生产日期,生产批号或者代号,规格,配方或主要成分,保质期限等。
