精选优质文档-倾情为你奉上河北省人民医院营养餐厅卫生及库房管理规章制度JDGS-GZZD-03一、目的为保障就餐者身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国食品卫生法和防疫站有关规定，特制各项规章制度。二、政策中华人民共和国食品卫生法三、应用范围河北省人民医院健达公司餐饮部四、各项规章制度（一）餐厅卫生制度1、餐厅保持整洁，无苍蝇，天花板、墙壁无积尘、无蛛网。2、门窗、玻璃保持干净、无积尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。6、每次开餐后要将四周清扫一遍，对纸屑、塑料袋等杂物随时清检。7、餐厅晚餐后落锁、并有人值班保卫。（二）食品卫生管理制度1、做到食品卫生“四把关”，严禁采购、验收、加工和出售腐烂变质食品或劣质食品。2、做好除防“四害”工作，每日制作的饭菜或下班后的剩饭菜要冷藏，必须采取有效地防蝇、防鼠、防蟑螂、防污染措施。3、食品做到“五分开”，即生熟分开；成品与半成品分开；食品与杂物分开；药品与食品分开；食品与天然冰分开。严格按食品卫生法的要求办事，严防食物中毒
