精选优质文档-倾情为你奉上食品安全与日常饮食绪论第四课1、“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。错2、我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？十万3、由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。错4、烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。错5、膨松剂可以用于面包制作。是6、亚硝酸盐可以用于香肠制作7、下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（摄入量）”。8、在食物的运输过程中，容易发生的问题是（食品变质）第五课1、 人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物（小肠粘膜）2、 在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（生物安全）关注的问题。3、 食品真相大揭秘主要写哪种食品对人体的影响和危害（添加剂）4、 食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。错5、 微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的（三分之一）6、 “食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。错7、食品卫生不包括（养殖）环节，而是从加工环节开始。环境污染对食
