精选优质文档-倾情为你奉上1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）按体重计，儿童丙烯酰胺的数量为成人的2-3倍，最主要的来源就是油炸马铃薯食品。（）丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。 病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（）大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（）豆类含有一些血细胞凝集素，它可以凝集我们体内的红细胞。 二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。 风险管理最主要的目的是保障公众的健康。（）风险交流是一个贯穿风险管理措施的过程。（）风险评估的暴露评估阶段，其目的在于求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围。（）风险评估的风险描述阶段，其主要工作是将毒理学实验所获得的数据外推到人来计算，或给出一个人的每日允许摄入量。（）肝炎病毒的摄入途径主要是摄入了污染的食品。（）关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。
