食品安全学总结(共20页).docx

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资源描述

精选优质文档-倾情为你奉上绪论一、概念1.食品安全(p4):食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。2.无公害食品 :指在良好的生态环境条件下,生产过程符合一定的生产技术操作规程,生产的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染,或将有毒、有害物质控制在安全允许范围内所加工的产品。是农业部环能司开展研究的、经无公害农产品管理机构审定、许可使用无公害农产品标志的安全、优质,面向大众消费的农产品及其加工产品。3.绿色食品 :指在生态环境符合国家规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,或在生产过程中限定使用允许的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检验符合特定标准的产品。4.有机食品:有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品二、中国生产的安全食品广义的可包含四个层次,即常规食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。无公害食品绿色食品有机食品标志标志实行无偿使用,标志和标志编号的使用

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