精选优质文档-倾情为你奉上绪论一、概念1.食品安全（p4）：食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。2.无公害食品 ：指在良好的生态环境条件下，生产过程符合一定的生产技术操作规程，生产的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染，或将有毒、有害物质控制在安全允许范围内所加工的产品。是农业部环能司开展研究的、经无公害农产品管理机构审定、许可使用无公害农产品标志的安全、优质，面向大众消费的农产品及其加工产品。3.绿色食品 ：指在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，或在生产过程中限定使用允许的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验符合特定标准的产品。4.有机食品：有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品二、中国生产的安全食品广义的可包含四个层次，即常规食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。无公害食品绿色食品有机食品标志标志实行无偿使用，标志和标志编号的使用
