食品安全试卷(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上XX学校（暨幼儿园）食品安全知识培训试卷单位名称： 姓名： 得分：一、单选题 （每小题1分，共计20分）1、违反食品安全法规定，构成犯罪的依法追究：（ C ）A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任2、以下控制病毒引起的食源性疾病最有效的措施是：（ B ）A、控制食品保存的温度和时间B、食品烧熟煮透和有效的洗手C、控制食品的酸度和湿度3、食品生产经营人员至少（ B ）应进行一次健康检查。A、每半年 B、每年 C、每2年4、食品从业人员操作时不得佩戴：（ ）A、戒指 B、手表 C、以上都是5、灭蝇灯宜设置在：（ A ）A、库房或厨房门进门门口、墙边B、食品加工操作区域上方C、以上都是6、以下哪项是学生集体用餐允许订购食品：（ C ）A、隔餐的剩余食品 B、冷荤凉菜食品 C、必须再加热的食品7、采购食品原料应查验的证明包括：（ C ）