食品安全防护试题(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品防护试题姓名 单位 得分 （ 填空题：2分/题,共计100分）1、 食品防护是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如 、 、 等等。2、 食品防护和食品安全不同，食品防护着重于保护食品供应，防止其遭到 的污染，这些 污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。3、 食品防护计划是指为达到食品防护为目的而制定的一系列制度化、程序化措施的书面文件，是 的一个分支。4、 食品防护计划能够帮助企业确定把其食品受到 或破坏的危险降到最小化，是为了减少食源性危害因素，帮助对恐怖分子的袭击进行预防和作出反应，尤其在危机状态时，基于以科学为基础的方法解决公共卫生问题。5、 食品防护计划的建立实施原则： 、 、 、