精选优质文档-倾情为你奉上食堂食品卫生安全责任及追究制度食堂食品卫生安全责任重于泰山，食品卫生安全工作事关幼儿的身心健康和生命安全，各级教育行政部门和领导都十分重视食品卫生安全工作，把食品卫生安全工作当作一件大事抓紧、抓好。为了加强食堂食品卫生安全工作的管理力度，确保这项工作落到实处，特拟定本制度。一、食堂食品卫生安全责任1、文明服务，食品卫生安全第一。食堂管理员必须在开学初期制定本食堂食品卫生安全制度，必须持有健康证，必须建立健全各种规章制度，必须做到食堂食品卫生安全工作责任到人，全体工作人员都必须负食品卫生安全的相关责任，管理员与学校签订食品卫生安全责任状，同时全体工作人员与食堂管理员签订食品卫生安全责任状。食堂管理员是本食堂第一责任人，其他人员是各自岗位的直接责任人，全体工作人员必须严格履行自己的岗位职责，必须保证食堂出售的全部食品卫生安全，采购员负责第一关（不准采购成品直接出售给学生），验收员第二关，组长第三关，打杂人员第四关，管理员把握最后一关（不准非食堂工作人员到外加工肉），人人把关，人人负责，真正做到食品卫生安全第一。2、提高警惕，加强
