餐饮、客房实训周(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上主题摆台设计方案主题:福如东海宴(老年人寿筵)摆台:1.台布:深蓝色绸布,绣有仙鹤祝寿图, 显得大气雍容.2.餐巾布:黄色,绣松树,象征延年益寿.3.椅套:褐色,绣菊花,寓意品行高洁.4.餐具:青花瓷印花的白色瓷器,大方典雅5.杯具:水晶玻璃杯,简单通透6.台花:书有寿字的白色折扇,搭配绿色植物,古色古香,风雅且赏心悦目,绿色代表生命与活力,祝愿客人健康长寿.7.杯花:蜡烛,主人位,黄色布,代表过生日; 寿桃,副主人,粉色布,向寿星祝福; 天堂鸟,主宾,黄布,表示生日祝愿; 寿筵菜单(10人/1999元)冷菜: 松鹤延年（主盘）、四海同庆(海鲜镶盘) 吉祥如意（酥炸欢喜）、富贵安康（素烩全家福）、 万事如意（天府上素）、寿比南山（蟠桃寿包）、热菜：福如东海（清蒸东星斑）、彭祖祝寿（茯苓鸡羹）金鸡贺寿（脆皮烧鸡）、万寿延年（梅菜大虾） 福寿双