精选优质文档-倾情为你奉上 金门湾大酒店工程部岗前培训教材 黄欣荣第一章 工程部概况一、 部门概述：在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。酒店设备可分为四大类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接收系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。工程部的主要职责是：对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建
