精选优质文档-倾情为你奉上餐前服务对于海底捞客流量的影响工商管理5班 彭斐 【摘要】通过实地调查采访和对数据的分析，我们可以看到餐前服务对于海底捞客流量的增加有着积极的影响。从企业自身角度，海底捞也需要提高自身服务水平，完善内部管理。同时海底捞在餐前服务上的大胆尝试和成功经验也值得其他企业借鉴。一、 调查背景1. 调查起因 今年9月来到北京上学后，我第一次来到位于巴沟的海底捞。感慨于其服务热情周到的同时也产生了疑问。海底捞在消费者等待用餐时准备了丰富的免费餐前服务，那么餐前服务对于留住顾客、增加客流量的作用如何？用于餐前服务的资产投入能否得到满意的回报？消费者对于餐前服务有何评价与建议？带着这些问题，我开始了这次对海底捞餐前服务的调查。2. 海底捞简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。十七年来，公司已发展成为在北京、上海、天津等全国多个城市拥有六十多家直营店的大型公司，拥有四个大型现代化物流配送基地和一个投资两千多万元人民币，占地约20余亩大型生产基地（获得
