1、1拟提名 2019 年度国家科技进步奖项目公示材料项目名称：特色木本油料高效加工关键技术及产业化提名者：湖北省提名意见：木本油料是国家鼓励大力发展的主要食用油源，也是我国油脂行业的重要组成部分。项目围绕我国木本油料资源利用中存在的关键技术与基础科学问题开展了深入研究，构建了木本油料加工品质全程管控技术体系，确保了木本油脂质量安全控制；创建了木本油料制油精制新技术，实现高质化加工；开发了木本油料副产物综合利用系列技术，实现高值化利用。该项目获授权专利 91 项，国家发明专利 40 项；主持制修订木本油料相关国家/行业标准 30 项；发表论文 181 篇（SCI、EI 收录 31 篇） ；出版著作
2、 17 部；取得验收、鉴定成果 24 项，整体技术达到国际先进，获得省部级科技进步一等奖 6 项，培养硕博研究生 63 名。主要技术成果在 20 家企业得到产业化应用，近 3 年累计新增销售额 25.24 亿元，新增利润 2.78 亿元，经济效益和社会效益显著。该成果的推广，有力地促进了我国木本油料产业发展，为区域经济、农民脱贫致富及保障我国食用油战略安全做出了积极贡献。提名该项目为国家科学技术进步二等奖。项目简介：我国食用油脂自给率严重不足，2017 年仅为 31.6%。木本油料是国家鼓励大力发展的主要食用油源，其高效绿色化加工制油及副产物的综合利用对保障国家食用油安全、生态富民具有重要的战
3、略意义。主要对油茶籽、核桃等 15 种木本油料进行了系统的研究与产业化应用，由于不同木本油料外形复杂和质构差异性大，长期以来存在加工效率低、核心技术缺乏、质量安全风险高、综合2效益差等问题，严重制约了木本油料产业的健康发展。针对以上问题，该成果在国家科技支撑计划、国家自然科学基金等 17 个项目的支持下，历经 18 年技术创新，在木本油料加工高效前处理、绿色制油关键技术、副产物综合利用及产业化技术集成、质量安全控制和标准化体系建设等方面取得了重大突破，为我国木本油料产业健康发展提供了重要的理论和技术支持。1. 构建了木本油料加工品质全程管控技术体系，确保木本油脂质量安全控制。首次揭示了多环芳烃
4、(PAHs)、塑化剂(PAEs)是木本油脂中的主要质量安全风险成分，研究了木本油脂中主要风险成分的成因、控制及脱除技术。木本毛油中 PAHs 成因是木本油料带入和油籽不当的高温焙炒，控制木本油料质量和适度炒籽是减少油脂中 PAHs 的关键，加入活性炭吸附剂用量为油重 0.5-1.0PAHs 脱除率达到 99；采用蒸馏脱除技术 PAEs 脱除率可达 90。在保留木本油脂天然活性成分的同时，有效地防控了产品中 PAHs 和 PAEs 的安全风险，确保了产品质量安全。2创建了木本油料制油精制新技术，实现高质化加工。发明了木本油料的高效剥壳、仁壳色选分离、调质压榨及绿色制油精制新技术，采用木本油料仁壳
5、色选分离技术，开发了滚筒烘干、锤片破碎与色选组合的剥壳及仁壳色选分离技术，突破了油茶籽、铁核桃和牡丹籽等剥壳分离难的技术难题，实现了仁壳高效分离，仁中含壳0.5%，壳中含仁0.5% ；创建了木本油料调质、低温压榨新工艺，实现了饼中残油率5%；采用木本油脂低温物理膜法精炼新技术，磷脂的截留率95%，脱酸率 90%，获得了富含生育酚、角鲨烯和甾醇等天然活性成分的木本油脂。 3开发了木本油料副产物综合利用系列技术，实现高值化利用。集成复合定向酶切、在线监测-可控水解程度、膜筛 -色谱耦合分离等技术，建立了油茶籽蛋白、核桃蛋白及多肽产品的加工工艺，制备了核桃、茶籽蛋白粉及多肽等产品并实现产业化；建立了
6、核桃、茶籽等果仁软化、循环漂洗、轴流式控温输料辅助负压离心分离的果仁胞衣连续脱除新工艺，突破了核桃乳乳化稳定性及风味稳态化技术难题，开发出核桃乳系列产品；建立了乙醇萃取制备茶皂素工艺，得到纯度85%的产品。 项目核心技术获专利 91 项，其中发明专利 40 项；主持制修订木本油料油脂国家及行业标准 30 项；发表论文 181 篇（SCI 、 EI 收录 31 篇，1 篇获 2016 年3度中国科技期刊百篇优秀论文） ；出版著作 17 部；取得评价、鉴定成果 24 项，整体技术达到国际先进；获省部级科技进步一等奖 6 项；培养硕博研究生 63 名。主要技术成果在 20 家企业得到产业化应用，近三
7、年累计新增销售额 25.24 亿元，新增利润 2.78 亿元，经济效益和社会效益显著。该成果的推广，有力地促进了我国木本油料产业发展，为区域经济、农民脱贫致富及保障我国食用油战略安全做出了积极贡献。客观评价：1.知识产权获国家专利 91 项，其中发明专利 40 项（附件 1） ；食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施荣获第一届中国科协中国优秀科技论文遴选计划优秀论文（附件 17） 。2.国家与行业标准主持制修订国家（行业）标准 30 项（附件 4） ，武汉轻工大学主持国家标准核桃油 （项目编号为 20140333-T-449）和行业标准 牧丹籽油 （LS/T 3242-2014）等 1
8、4 项国家/ 行业标准制修订工作，作为主要起草单位参与了茶叶籽油 （GB/T 35026-2018） 、 中国好粮油 植物油 （LS/T 3249-2017）等 9 项国家/行业标准制修订工作。参与椰子油、橡胶籽油、文冠果油和榛子油等相关木本油料国家/行业标准均已完成报批稿，部分发布，进入审核阶段。3.成果鉴定、评价及验收意见（1） 核桃专用油及核桃蛋白加工关键技术研究与应用 （中粮油学 鉴2016第 18 号）评价意见：项目于 2016 年通过中国粮油学会组织专家鉴定，专家组认为：“项目组针对低温压榨核桃饼，优化了水酶法同步制备核桃油和核桃蛋白工艺技术，核桃饼提油效率达 85%，核桃蛋白肽的
9、纯度达 86%；针对脱脂核桃粕，优化碱溶酸沉法制备核桃分离蛋白工艺技术，核桃分离蛋白和浓缩蛋白的含量可分别达 90%和70%”。项目研究成果总体技术水平达到国际先进。（2） 油茶籽冷榨制油及综合加工利用技术研究 （厦科2010第 3 号）项目于 2009 年通过厦门市科技局组织成果鉴定，专家组认为：“课题组通过通过对油茶籽低温干燥、仁壳分离、加水调质、冷态压榨生产纯天然茶籽油4的冷榨工艺进行系统研究，得到高品质的茶籽油产品，经第三方检测机构检测，符合国家标准；对冷榨得到的油茶籽粕进行综合研究开发，利用碱溶酸沉、酶法水解、乙醇提取、酸法水解等工艺技术分别得到了油茶籽分离蛋白、多肽、多糖和糠醛等产
10、品，经第三方检测机构检测，符合相关产品标准，产品经过用户使用，评价良好；该技术成果形成多项先进的油茶籽加工技术，可直接进行产业化生产，具有良好的社会和经济效益” 。该研究成果达到了国际先进水平。（3） 水相酶法制备油茶籽油和蛋白新工艺及注射用油茶籽油精制关键技术（鄂科鉴字2015第 04186292 号）鉴定意见：项目于 2015 年通过湖北省科技厅组织成果鉴定，专家组认为：“项目组以油茶籽油为原料，研究建立了碱炼脱酸、活性炭与凹凸棒土联合吸附脱色工艺，降低了脱色剂的用量，使油茶籽油酸价在 0.1 以下，色泽为 Y0R0，达到了药典中关于注射用油的标准” 。项目研究成果总体技术水平达到国际先进
11、。（4） 油茶籽深加工及产业化研究 （登记号 15008097，浙江省科技厅）鉴定意见：项目于 2015 年通过浙江省科技厅组织成果鉴定，专家组认为：“项目组采用碱溶酸沉工艺，碱提通过超声波强化，提取效果好，制得的油茶籽粕蛋白形态、色泽佳；自主研发的双螺杆榨油机，实现了茶籽的冷态压榨，避免了高温对茶油成分的破坏；采用中性蛋白酶水解油茶籽蛋白制备工艺，并用 Sophadex G50 凝胶柱对油茶籽蛋白肽进行纯化，生成多肽及氨基酸等物质；采用双酶法（利用碱性蛋白酶和中性蛋白酶先后进行酶解）分步水解制备酶解液，并通过茶籽油与酶解液混合加热，使其发生美拉德反应，使茶籽油具有浓香风味，深受消费者喜爱，产
12、品市场前景广阔，具有较好的经济和社会效益” 。研究成果为国际先进水平。4.奖励“油茶籽油加工关键技术创新及产业化应用”获得 2016 年度湖北省科技进步一等奖。 “油茶籽加工增值关键技术创制及产业化应用”获得 2017 年度中国粮油学会科学技术一等奖。 “核桃油加工关键技术创新及产业化”获 2018 年度中国粮油学会科学技术一等奖。 “多肽加工的增值转化关键技术研究与产业化”获 2013 年度湖北省科技进步一等奖。 “多肽加工关键技术研究与应用”获 2013年度中国粮油学会科学技术一等奖。 “张跃进”同志获 2016 年度云南省科技进5步创业类一等奖。5.科技查新报告由国家一级科技查新咨询单位
13、湖北省科技信息研究院查新检索中心出具的查新报告结论（编号：2015-b22-1351 ）：在精制油茶籽油和山茶调和油的加工过程中添加 0.5%-0.6%的卵磷脂可降低食用油在烹调和煎炸过程中的用量：卵磷脂的添加方式及添加效果的快速检测；采用中性蛋白酶水解油茶籽蛋白制备油茶籽蛋白肽，也对其工艺进行了优化，使油茶籽蛋白肽的水解度达到 15,8%以上，并用 Sephadex G50 凝胶柱对油茶籽蛋白肽进行纯化，并进行蛋白多肽功能特性测定。吸水性提高从 2.2g/g 到 5.3g/g，乳化性由 52.4 提高到 80%以上；浸出油精炼油茶籽美拉德反应制备浓香茶籽油：本工艺原理是利用油茶籽破粕通过双酶
14、法分步水解制备酶解液，具体是先利用碱性蛋白酶进行第一次酶解，再用中性蛋白酶进行第二次酶解得到水解度为 20.7%的酶解液，然后用浸出油茶籽油与酶解液混合加热，使其发生美拉德反应产生浓香风味物，进而使油茶籽油具有浓香风味，且酸值为 0.4（mg KOH/g） ，过氧化值为 3.1 mmol/kg。6.官方评价安徽省华银茶油有限公司获得 2017 年度中国油茶籽油加工企业十强企业（附件 21） 。应用情况：经过十多年的研究木本油料高效加工关键技术及产业化，建成了低温制取油茶籽油、核桃油、牡丹籽油、茶叶籽油、文冠果油、椰子油、美藤果油、橡胶籽油和榛子油等加工生产线，提高产品质量，降低能耗和生产成本，
15、提升产品市场竞争力。项目研究的关键技术已在湖北省、云南省、安徽省、西藏自治区、浙江省和江西省等多家企业推广应用并实现产业化，采用该技术生产产品质量稳定，推动木本油料产业持续健康发展，创造了显著的经济和社会效益。序号单位名称 应用的技术应用对象及规模应用的起止时间单位联系人/电话61云南摩尔农庄生物科技开发有限公司核桃乳加工技术“摩尔农庄有机核桃乳”6 万吨/年2013 年 8 月-至今郭璐璐186087856682湖北天星粮油股份有限公司油茶籽油及油茶籽副产物制取技术“鹿鹤油茶籽油”30t/d2009 年 2 月-至今李兵186727386793衢州刘家香食品有限公司油茶籽油及油茶籽副产物制取
16、技术50t/d 2008 年 2 月-至今刘京伟139570108814安徽省华银茶油有限公司油茶籽油及油茶籽副产物制取技术“刘家香有机山茶油”50t/d2009 年 2 月-至今陈同铸137056400055湖北黄袍山绿色产品有限公司油茶籽油及油茶籽副产物制取技术本草天香油茶籽油50t/d2008 年 2 月-至今方大兵136771596666云南滇雪粮油有限公司核桃油及核桃籽副产物制取技术“滇雪初榨核桃油”30t/d2006 年 2 月-至今曾祥菊130086413017安徽大团结食用油有限公司油茶籽油制取技术“启航”牌油茶籽油50t/d2010 年 2 月-至今王玉平1330564538
17、18西藏特色产业股份有限公司核桃油制取技术 “圣鹿”百年纯野生核桃油30t/d2005 年 2 月-至今张效忠139089133959湖南贵太太茶油科技股份有限公司油茶籽油制取技术“贵太太”油茶籽油30t/d2011 年 5 月-至今吴庸耕1507490989310湖南大三湘茶油科技股份有限公司油茶籽油制取技术“大三湘”油茶籽油30t/d2013 年 5 月-至今谭传波1507490989311江西绿满源食品有限公司油茶籽油加工技术“绿满源”油茶籽油2012 年 2 月-至今鄢华勇13311687256750t/d12重庆市九重山实业有限公司核桃油及核桃籽副产物制取技术“九重山”核桃油30t/
18、d2009 年 2 月-至今蔡春茂1363827282213湖南博邦农林科技股份有限公司油茶籽油加工技术“桃花源”油茶籽油30t/d2015 年 6 月-至今颜盛军1362738777714江西进贤县粮友绿色食品有限公司油茶籽油加工技术“永湖”油茶籽油 30t/d2015 年 10 月-至今邹永水 0791-8569618515桃源县金虹茶油有限公司油茶籽油加工技术“泥头山”油茶籽油30t/d2015 年 11 月-至今刘大宏13707361996主要知识产权：知识产权（标准）类别知识产权（标准）具体名称国家（地区）授权号（标准编号）授权（标准发布）日期证书编号（标准批准发布部门）权利人（标准
19、起草单位） 发明人（标准 起草人）发明专利（标准）有效状态发明专利一种纯天然野生铁核桃破碎及仁壳分离方法中国ZL201610540485.22017.11.03第 2679964号武汉轻工大学张四红，何东平，蔡春茂，胡传荣，刘零怡，乔 雪，吴舒同有效专利发明专利水酶法同时制备文冠果油和文冠果蛋白的方法中国ZL201510203265.62018.02.02第 2801235号武汉轻工大学何东平，尹菊萍，胡传荣，张四红，刘零怡，阮瑜琳有效专利8发明专利一种油茶籽多肽的制备方法中国ZL201310631391.22016.01.13第 1920613号衢州刘家香食品有限公司，武汉轻工大学何东平，刘
20、京伟，胡传荣，张四红，刘零怡，双 杨有效专利发明专利超声辅助酶解提取油茶籽粕蛋白方法中国ZL201310621114.32016.01.13第 1920729号衢州刘家香食品有限公司，武汉轻工大学何东平，刘京伟，胡传荣，张四红，刘零怡，双 杨有效专利行业标准 牡丹籽油 中国LS/T3242-20142014.11.17 国家粮食局 武汉轻工大学何东平，刘玉兰，余洪智，胡传荣，有效标准行业标准中国好粮油 食用植物油中国LS/T3249-20172017.9.15 国家粮食局国家粮食局科学研究院，武汉轻工大学薛雅琳，何东平，有效标准发明专利一种天然桂花香茶籽油及其制备方法中国ZL201310731
21、724.92015.09.30第 1804531号长沙理工大学吴苏喜，宋艳秋，郝泽金，李 慧，张春丽，陆少兰有效专利发明专利从油茶叶中提取山奈酚及其衍生物的方法中国ZL201610278287.32018.08.07第 3023380号中南林业科技大学钟海雁，马力，曹清明，王蔚婕有效专利发明专利一种坚果果仁种皮脱皮自动连续加工设备中国ZL201310332601.82015.09.09第 1783012号云南摩尔农庄生物科技开发有限公司邢开国，张跃进，杨 文有效专利发明专利一种食用茶叶籽油的常温压榨方法中国ZL201210247045.X2013.12.25第 1328071号安徽省华银茶油有
22、限公司魏柱银，陈同铸，窦维祥，郝中存有效专利主要完成人情况：1 姓名：何东平排名：1行政职务：无9技术职称：教授工作单位：武汉轻工大学对本项目技术创新贡献：主要项目总负责人，负责项目总体方案的规划、设计、组织与实施，主持并参与特色木本油料高值化加工关键技术及产业化关键技术。在“主要科技创新”中均作出重大贡献。作为主要完成人获授权发明专利 6 项（附件 1：1-4,14，21,） ，实用新型专利:4 项（附件 1：38-41） ；发表 SCI、EI 论文,3 篇（附件 17： 1，21，31） ；主持获得湖北省科学技术进步奖一等奖 2 项（附件 5） ；主持获得鉴定成果 7 项（附件 6：1,8
23、,10-14） ，共同获得鉴定成果 11 项（附件 6：2-7,9,16-19） ；主要完成著作 15 本（附件15：1-10,12-16） 。2 姓名：吴苏喜排名：2行政职务：主任技术职称：教授工作单位：长沙理工大学对本项目技术创新贡献：负责或参与了全部核心技术创新点的开发工作，主持并参与特色木本油料高值化加工关键技术及产业化关键技术，在“主要科技创新”1，2，3，4 中均作出重大贡献。作为主要完成人获授权发明专利 10项（附件 1：5-13，15-16） ；发表 SCI、EI 论文 8 篇（附件 17：2，6，11-15，26） ；主持获得鉴定成果 4 项（附件 6：16-19） 。 3
24、姓名：钟海雁排名：3行政职务：无技术职称：教授工作单位：中南林业科技大学对本项目技术创新贡献：负责项目的具体关键技术的研究和开发、产品的研制等工作。在“主要科技创新”1，2，3，4 中均作出重大贡献。作为主要完成人获授权发明专利 X 项（附件 1：6，17，19-20） ；发表 SCI、EI 论文 15 篇10（附件 17： 3-5，7-10，16-20，22-25，27-30） ；主持获得鉴定成果 1 项（附件 6：20） ，共同获得鉴定成果项（附件 1：16，21-24） ；主要完成著作 2 本（附件 15：11，17） 。4 姓名：胡传荣排名：4行政职务：无技术职称：教授工作单位：武汉轻
25、工大学对本项目技术创新贡献：全面协调该项目研发工作，研发了油茶籽粕提取蛋白的一种新工艺，参与建立了油茶籽低温压榨制取油茶籽油和利用美拉德反应制备浓香型油茶籽油的关键技术。在“主要科技创新”1，2，3，4 中均作出重大贡献。作为主要完成人获授权发明专利 5 项（附件 1：1-4，21） ，实用新型专利 4 项（附件 1：38-41） ；发表 SCI、EI 论文 2 篇（附件 17：1，31） ；主持获得湖北省科学技术进步奖一等奖 2 项（附件 5） ；主持获得鉴定成果 1 项（附件 6：9） ，共同获得鉴定成果 11 项（附件 6：1，3-8，11-13） 。5 姓名：张跃进排名：5行政职务：董事长技术职称：无工作单位：云南摩尔农庄生物科技开发有限公司对本项目技术创新贡献：负责本项目具体关键技术完善、落地及产业化推广等工作，在“主要科技创新”1，2，3，4 中均作出重大贡献。作为主要完成人获授权发明专利 7 项（附件 1：22-28） ，实用新型专利 14 项（附件1：37，43-54） ，外观设计专利 22 项（附件 1：67-89） ；主持获得云南省科学技术进步奖一等奖 1 项（附件 5）主持获得鉴定成果 2 项（附件 6：7，15） 。 6 姓名：姚行权排名：6
