精选优质文档-倾情为你奉上肉档课岗位职责说明手册1.肉档课长岗位名称：肉档课长岗位代码：所属部门：门店生鲜处岗位人数：1人岗位性质：管理职等/职级：薪金标准：直属上级：生鲜处处长直接下级：肉档课员工相关部门：岗位概述1、负责计划本课的日常管理工作，指导监督整个课按照既定目标完成工作任务；2、了解并掌握肉档课长岗位职责；3、能完成本课营运各项控制指标；4、熟悉本课工作流程。岗位职责1、对整个部门销售和各项控制指标负主要责任；2、商品陈列调整,必须保证正常销售回转、货品新鲜和低损耗率控制；3、根据部门的卫生标准，有效监督和管理整个课的卫生管理工作，全面控制本部门的卫生状况；4、负责本课人员的日常管理、排班和培训考核工作；5、监督设备使用情况；6、确保变价及时，价签准确；7、控制肉类分割过程和相关因素，严把质量关；8、肉类等冷鲜商品的冷库管理，每日订货，并记录订货量、实际到货量和报损量；9、肉类分割或加工产品定期的毛利测试；10、每日分析销售状况和相关数据，作到心中有数，并
