精选优质文档-倾情为你奉上工程部从筹建到运营的过程酒店工程管理是一门新兴的交叉学科。一方面，酒店工程管理的研究主体是由酒店工程管理人员、技术服务人员和相关组织管理制度构成的工程管理系统；另一方面，它的研究客体又是酒店建筑、服务设备与相关技术运行标准等构成的工程技术系统。侧重指出的是，作为一种商业性旅游服务经营设施，酒店的日常工程管理主要侧重于建筑物及其配套设施的保养、维修与运行管理，以保证酒店日常经营活动的进行。关键词：筹建、运营1.工程部管理研究的定义1.1酒店工程管理普遍存在于酒店经营实践活动中，是一个非常随意的概念。它对于不同的酒店和不同的管理人员具有不同的含义。无论是在实践还是在理论研究上，酒店工程管理很难形成一个公认权威的定义。这也就是它相对于前厅、客房、等其它的酒店管理专业来讲，概念上一直是一个相对滞后和薄弱的环节。1.2个体酒店的工程管理目标必须与他们所处酒店业整体的发展环境相适应；必须符合酒店业发展的两个行业目标。第一个行业目标是保证顾客、供应商、雇员等拥有居留和工作的良好地理位置及环境条件，至少要做到安全、
