送餐部培训资料(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上送 餐 部 服 务 培训资料送餐部岗位职责送餐部领班岗位职责班前检查服务员的仪表仪容，指导和监督送餐部服务员和订餐员的工作。安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。安排服务员收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具，并送往洗碗间送餐部接线员岗位职责 按酒店标准接听电话，电话振铃三声内接起电话，以标准语言问候客人。 纪录清楚来电话者的姓名以及房号，详细记录来电话者的需求（点单的内容）积极促销餐厅酒水及食品，记录准确无误。点单确认。复述点单内容。及时给厨房下单，准备菜品、酒水所需器具。与送餐员及时沟通，确保点单无误。送餐部服务员岗位职责开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。熟悉每天的特色菜和酒店的各种活动。