[清洗鹅肠的步骤]鹅肠和鸭肠的区别.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑清洗鹅肠的步骤鹅肠和鸭肠的区别 鹅肠厚实爽脆，是人们特别宠爱的美味佳肴，不过，自己烹饪鹅肠却要费一番功夫，尤其是清洗鹅肠。下面我带你了解清洗鹅肠的步骤，盼望对你有关心! 清洗鹅肠的步骤 方法一 1、将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐(24克)、醋(75克)。 2、浸泡一会，用手渐渐揉搓，待揉出白泡沫时，立刻用水洗净。如脂肪多可撕去。 方法二 1、用剪刀剪开肠子，找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。 2、然后用明矾加精盐搓洗，用自来水冲洗;再拿生粉揉拌，用自来水再度冲洗。 方法三 1、鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡。 2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。 方法四 1、初步清洗鹅肠。 2、用盐和生粉搓洗。 3、洗完后，滚水、葱、姜、料酒过水一下，祛除腥味。 除了清洗的