1、健康饮食常识,各种颜色食物的搭配技巧与 常见食物搭配禁忌,XFYZJ 2006年10月制作,各种颜色的蔬菜水果特殊功效,绿色滋补肝脏 红色滋补心脏 黄色滋补脾脏 白色滋补肺脏 黑色滋补肾脏,五种颜色的食品相互之间应该尽量与相邻的食品搭配进食为好，而不要交叉搭配,日常餐饮要注意哟,相邻之间搭配,相邻之间搭配,相邻之间搭配,绿色,R&D MU,红色,黑色,各种颜色的食品搭配技巧,相邻之间搭配,黄色,Company,白色,相邻之间搭配,一般来说，因为每种食物含有的营养物质各有偏重，所以在日常膳食中，要求各种食物搭配混吃，以便提供全面的营养物质，并提高吸收率很多食物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较高，
2、但单独只吃一种的时候吸收率会降低不少。 但是，某些特定的物质遇到一起时，会发生化学反应，生成一些对人体不利的物质，从而使人体感到不适，严重时表现为中毒现象。,猪肉+菱角肚子痛,牛肉+栗子引起呕吐,羊肉+西瓜伤元气,狗肉+绿豆中毒,兔肉+芹菜脱发,鸡肉+芹菜伤元气,鹅肉+鸡蛋伤元气,另外，梨不能和鸡蛋同时吃,甲鱼+苋菜会中毒,鲤鱼+甘草会中毒,螃蟹+柿子腹泻,白酒+柿子胸闷,红薯+柿子结石,糖精（片）+鸡蛋 中毒，重则死亡,红糖+皮蛋中毒,洋葱+蜂蜜伤眼睛,豆腐+蜂蜜耳聋,萝卜+木耳皮炎,香蕉+马铃薯（土豆） 面部生斑,芋头+香蕉腹涨,花生+黄瓜会伤身,错误的食物搭配有害健康 1,土豆烧牛肉：由
3、于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。,错误的食物搭配有害健康 2,小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。,错误的食物搭配有害健康 3,豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。,错误的食物搭配有害健康 4,茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。,错误的食物搭配有害健康 5,炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，
4、所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。,错误的食物搭配有害健康 6,红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有苦瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。,错误的食物搭配有害健康 7,萝卜水果同吃：研究发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质-硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这
5、些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。,错误的食物搭配有害健康 8,海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。,错误的食物搭配有害健康 9,牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生
6、素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。,错误的食物搭配有害健康 10,酒与胡萝卜同食：专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。,错误的食物搭配有害健康 11,白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。,错误的食物搭配有害健康 12,吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生
7、成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。,错误的食物搭配有害健康 13,萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。,错误的食物搭配有害健康 14,甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。,错误的食物搭配有害健康 15,韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火
8、。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。,错误的食物搭配有害健康 16,茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。,错误的食物搭配有害健康 17,菠菜(菠棱莱、赤根菜)忌与韭菜同食，如果要与豆腐共同烹调时，应特别注意要首先将菠菜用开水焯一下再与豆腐一起烹调，以免破坏钙质而影响人体吸收。,错误的食物搭配有害健康 18,南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。,错误的食物搭配有害健康 19,竹笋(笋)不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食
9、令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。,错误的食物搭配有害健康 20,茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食，否则易形成结石。,错误的食物搭配有害健康 21,芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。,错误的食物搭配有害健康 22,芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。,哪些食物不能搁在一起保存？,在日常生活中，为了方便起见常把某些食物放在一起。然而，有些食物是不宜存放在一起的，倘若硬要放在一起，会发生反应，甚至产生毒素，危害人体健康。,不能搁在一起的食物之一,鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会变臭。,不能搁在一起的食物之二,米与水果：米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。,不能搁在一起的食物之三,面包与饼干：饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。,不能搁在一起的食物之四,黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，会使黄瓜变质腐烂。,结束语：,敬请各位注意饮食健康,做到科学合理膳食，同时也要保持良好的心情，随时注意放松压力要加强身体锻炼哟衷心地祝福大家天天快乐 健康长寿,
