xx区转谷氨酰胺酶行业发展建议（参考意见稿）.docx

泓域咨询/xx区转谷氨酰胺酶行业发展建议xx区转谷氨酰胺酶行业发展建议20xx年目录一、 原则3二、 发展路线4三、 区域产业条件4四、 规划目标8五、 核心任务8六、 措施保障10重点项目分析：xx项目12重点项目分析：xx（集团）有限公司xx项目19重点项目分析：xx项目24重点项目分析：xx项目28转谷氨酰胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶，可催化蛋白质分子之间发生交联，将蛋白质分子粘合。转谷氨酰胺酶主要用于食品加工中，可应用在各种蛋白质底物，如酪蛋白、大豆蛋白、谷蛋白、肌球蛋白等，改善蛋白质的乳化性、凝胶性。除此之外，转谷氨酰胺酶还可以应用在鸡肉、牛肉、猪肉等肉制品中，改善其口感、风味和营养结构，提升产品的附加价值。当前我国正处于全面建设小康社会的关键发展阶段，国内国际环境总体上都有利于我国加快发展。相关产业作与国民经济关联度比较高，随着推进工业化和城镇化进程，都将拉动相关产业的快速发展。为加快区域产业结