日处理60吨鲜奶的乳品厂设计(共51页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上黑龙江东方学院本 科 生 毕 业 论 文（设 计）题目：日处理60吨鲜奶的乳品厂设计学生姓名曹雪学 号专 业食品科学与工程班 级2009-A指导教师王雪飞学 部食品与环境工程答辩日期2012年5月19日专心-专注-专业日处理60吨鲜奶的乳品厂设计摘 要本设计是日处理60吨鲜奶的乳品厂的工艺设计。产品方案设定为全脂奶粉和甜炼乳，设计工艺，进行车间平面设计，对乳制品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划并进行污水处理，对投资成本、利润和回收期等进行估算。结论本设计投资980万元，年利润263.76万元，回收期大约为三年零八个月。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型，原辅材料库、化验室和研发室等辅助设施，对乳制品生产进行全程监控，确保乳制品安全性和质量稳定