粮食谷物包装汇编(共8页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上教 案 首 页授课顺序: 学时: 日期:2016年 月 日 班级: 食品加工技术课题第六章 各类食品包装实例第四节 粮食谷物及粮谷类食品的包装目的要求1、了解粮食谷物的物性分析2、掌握典型粮谷类食品的包装,包括面条、方便面3、掌握面包、饼干、糕点的包装重点难点 重点:面条、方便面、面包、饼干、糕点的包装难点:桶装的方便面包装材料分析 教学过程导入新课小结教具挂图多媒体课后分析序号授课内容备注第六章 各类食品包装实例第四节 粮食谷物及粮谷类食品的包装一、粮食谷物及粮谷类食品的包装1. 粮食谷物的物性分析粮谷的蛋白质含量约7%-10%,主要为谷蛋白和醇溶蛋白,这两种蛋白质的氨基酸组成均不平衡,人体必需的氨基酸赖氨酸含量很少,所以粮谷蛋白质营养价值较差。2. 粮食谷物的包装要求3. 粮谷类食品的包装

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