营养师考试复习题(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上营养师培训统考复习题一、单项选择题：1. 构成人体基本的结构和功能的基本单位是（ B ）A.系统 B.细胞 C.组织 D.器官2. 蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（ C ） A.消化率 B.实际消化率 C.表观消化率 D.真消化率3. 下面哪种人处于负氮平衡？（ C ）A.正常成年人 B.青少年 C.烧伤病人 D.孕妇4. 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（ A ）A.促进必需氨基酸吸收 B.胆固醇是合成维生素D的原料 C.每克可提供9kcal能量 D.可提供脂溶性维生素5. 以下