精选优质文档-倾情为你奉上餐饮筹备说明简要餐饮筹备流程一、 餐饮部的工作任务餐饮服务是酒店组成必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收之部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节之繁多，技术水平要求之高，牵涉到的学科知识之广泛，管理之复杂。加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要之意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。二、 餐饮部开业筹备的任务与要求餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：(一)、确定餐饮部的管辖区域及责任范围餐饮部经理一般要提前6个月到岗。（需根据各餐饮特点而定到岗时间）餐饮部经理首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际之情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的
