精选优质文档-倾情为你奉上目录一、 摘要二、 产品或服务三、 市场和竞争分析四、 优势分析五、 风险分析六、 市场营销计划七、 发展前景分析一、摘要盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。对于南京盐水鸭应该在市场上有更深更好的发展，在全国掀起一阵市场狂热。二、产品或服务1产品：南京盐水鸭南京深受好评，有很大一部分消费者，独特的味道，在加上各种优势，使得他的生意一直都让很多同行望尘莫及。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。制作工艺：（1）将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。 （2）炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。 （3）用1/2热的椒盐从翅下
