五星级酒店管理大纲之第五章工程部管理大纲(共58页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第五章工 程 部目录：第一节 工程部概述及编制结构图2第二节 工程部岗位职责与素质要求4第三节 工程部业务程序图15第四节 工程部操作规范和规程31第五节 工程部管理制度47第一节 工程部概述及编制结构图一、部门概述：在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施