1、 食 品安全法 复习试题一 一 、 单 选题 1、 中 华人民共和 国食品安 全法于 2015 年 4 月 24 日第十二届 全国人民代 表大会常 务委员会第 十四次会议 修订，自 (D )起施行。 A.2009 年 5 月 1 日 B.2009 年 6 月 1 日 C.2015 年 6 月 1 日 D.2015 年 10 月 1 日 2、 供 食 用的源于农 业的初级 产品 (即食用农产 品 )的 质量安全管 理 ， 应 遵守 (A )的规定。 A.中华人 民共和国农 产品质量 安全法 B.中华人民 共和国食 品 安 全 法 C.中华人 民共和国产 品质量安 全法 D. 中华人民共 和国动物
2、防疫法 3、 依 照 食品安全 法和国 务院规定的 职责，组织 开展食品安全 风险监测和 风险评估，会同国务院 食品药品 监督管理部 门制定并 公 布 食 品安全国 家标准的 部门是 ( C) A.质 量 监督部 门 B.食品安 全委员会 C.卫 生行政部门 D.食品科研机构 4、 食 品安全法 规定， (A )对 本 行 政 区域的食品 安全监督管理 工作负责，统一领导、组织、协调 本行政区 域的食品安 全监督管理 工作以及食 品安 全突 发事件应对 工作，建立 健全食品安 全全程监 督 管 理 工作机制 和信息共 享机制。 A.县 级 以上地 方人民政 府 B.县级以上 食品药品监 督管理
3、部门 C.县 级 以上卫 生行政部 门 D.县级以上 质量监督部 门 5、 县 级 人民政府食 品药品监 督管理部门 可以在 (B )设立派出机构。 A.县 (市 )区 B.乡镇 C.特定区 域 D.乡镇或者 特定区域 6、 国 家 建立 ( A)， 对 食 源性 疾病、食品 污染以及食 品中的有害 因 素 进 行监测。 A.食 品 安全风 险监测制 度 B.食品安全 监督制度 C.食 品 安全抽 检制度 D.食 品安全检查 制度 7、 省 、 自治区、直 辖市制定 、调整本行 政区域的食 品安全风险 监 测 方 案后，报 国务院 ( C)备 案 并实 施。 A.质 量 监督部 门 B.食品安
4、 全委员会 C.卫 生行政部门 D.工商部门 8、 (A )负 责 组 织的 食品安全 国家标准审 评委员会对 食品安全国 家 标 准 进行审查 。 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院农业 行政部门 C.国 务 院食品 药品监督 管理部门 D.国 务院质量监 督部门 9、 食 品 生产企业制 定食品安 全企业标准 应并报省、 自治区、直 辖 市 人 民政府 (A )备案。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 10、食品生产经 营者、食品行业协 会发现食 品安全标准 在执行中 存 在 问 题的，应 当立即向 (A )报告。 A
5、.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 11、利用新的 食品原料生 产食品，或者 生产食品添 加剂新品种 、食品 相关产品新 品种，应 当向 ( A)提交相关 产品的安全 性评估材料 。 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院农业 行政部门 C.国 务 院食品 药品监督 管理部门 D.国 务院质量监 督部门 12、利用新的 食品原料生 产食品，或者 生产食品添 加剂新品种 、食品 相关产品新 品种，应当 向国务院卫 生行政部 门提交相关 产品的安全 性评估材料 。国务院 卫生行政部 门应当自收 到申请之日 起 (C )内组 织审查 ;
6、对符合食 品安全要 求的，准予 许可并公布 ;对不 符合食品 安 全 要 求的，不 予许可并 书面说明理 由。 A.十五日 B.三十 日 C.六十日 D.九十日 13、 ( A)有 权举报食品 安全违法行 为，依法 向有关部门 了解食品 安 全 信 息，对食 品安全监 督管理工作 提出意见和 建议。 A.任 何 组织或 个人 B.食 品 生 产经 营者 C.消费者 D.食品企业 14、食品 生产经营企 业的 (D )应当落实 企业食品安 全管理制度 ，对 本 企 业 的食品安 全工作全 面负责。 A.后 勤 人员 B.员工 C.中层以 上领导 D.主要 负责人 15、食品生 产者采购 ( D)
7、，应当查 验供货者 的许可证和 产品合格证明。 A.食 品 原料 B.食 品添加剂 C.食品相关产 品 D.以上选项 都是 16、食品生 产企业应当 建立食品 原料、食品 添加剂、食 品相关产品 进货查验记 录制度 ，并保存 相关进货凭 证。记录和凭证 保存期限不 得少于产品 保质期满 后 ( D );没有 明确保质 期的，保存 期限不得少于 ( )。 A.三 个 月，一 年 B.三个月 ，二年 C.六个 月，一年 D.六个月，二年 17、食用农 产品销售者 应当建立食 用农产品 进货查验记 录制度 ，并 保 存 相 关进货凭 证。记录 和凭证保存 期限不得少 于 (B )。 A.三个月 B.
8、六个 月 C.一年 D.二年 18、下列食品中 ，哪种 食品不属于 国家实行 严格监督管 理的特殊食品。 （ D） A.保 健 食品 B.特 殊医学用 途配方食品 C.婴幼儿配方 食品 D.食用油 19、使用保 健食品原料 目录以外原 料的保健 食品和首次 进口的保 健 食 品 应当经 (C )注册。 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院农业 行政部门 C.国 务 院食品 药品监督 管理部门 D.国 务院质量监 督部门 20、 食 品药品 投诉举报 电话是 ( C)。 A.12315 B.12365 C.12331 D.12316 21、 食 品 检验机构 的资质认 定条件和检 验规范，由
9、 (A )规定 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院农业 行政部门。 C.国 务 院食品 药品监督 管理部门 D.国 务院质量监 督部门 22、对依照本法 规定实施的 检验结论有 异议的 ，食品生 产经营者可 以自收到检 验结论之 日起 (C )工作 日内向实 施抽样检验 的食品药 品 监 督 管理部门 或者其上 一级食品药 品监督管理 部门提出复 检申请。 A.三个 B.五个 C.七个 D.九个 23、采用国 家规定的快 速检测方法 对食用农 产品进行抽 查检测 ，被抽 查人对检测 结果有异 议的，可以 自收到检测 结果时起 (B )小时内 申 请 复 检。 A.二 B.四 C.六 D.
10、八 24、食品生产经 营者未依照 本条规定召 回或者停止 经营的 ，县级 以 上 人 民政府食 品药品监 督管理部门 可以 ( D)。 A.当 众 销毁 B.要 求召回 C.不 再追究 D.责令 召回或停止 经营 25、国务院 食品药品监 督管理部门 和其他有 关部门获知 有关食品 安 全 风 险信息后 ，应当立 即核实并向 ( A)通报。 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院农业 行 政部门 C.国 务 院食品 安全委员 会 D.国务院质 量监督部门 26、国务院 食品药品监 督管理、质量监督、农业行政等 部门在监督 管理工作中 发现需要 进行食品安 全风险评估 的，应当向 (A )提出
11、食 品安全风险 评估的建 议，并 提供风险来 源、相关检验数 据和结论 等 信 息 、资料。 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院工商 行政管理部 门 C.国 务 院食品 安全委员 会 D.食品检验 机构 27、 (D )是 制定、修订 食品安全标 准和实施 食品安全监 督管理的 科 学 依 据。 A.食 品 安全风 险监测信 息 B.食品安全 日常监管情 况 C.食 品 抽检结 果 D.食品安 全风险评估 结果 28、对食品 安全状况进 行综合分析 表明可能 具有较高程 度安全风险 的食品 ， (C )应 当及时提出 食品安全风 险警示 ，并向社会 公布。 A.国 务 院卫生 行政部门
12、B.国务院农业 行政部门 C.国 务 院食品 药品监督 管理部门 D.国 务院质量监 督部门 29、对 地方特色 食品，没有食品安 全国家标准 的，省、自 治区、直辖 市人民政府 ( A)可以制 定并公布食 品安全地 方标准，报 国务院卫 生 行 政 部门备案 。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 30、省级以 上人民政 府 ( A)应当在 其网站上 公布制定和 备案的食品 安全国家标 准、地方标准 和企业标准，供 公众免费查 阅、下载。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监
13、督 部门 31、省级以 上人民政府 食品药品 监督管理、质量监督、农业行政等 部门应当对 食品安全 标准执行中 存在的问题 进行 收 集 、 汇 总 ，并 及 时 向 同级 ( A)通报。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 32、国家对食品 生产经营实 行许可制度 。县 级以上地方 人民政府 (C )应当依法 对申请人提 交的相关资 料进行审 核，必要时 对申请人的 生产经营场 所进行现 场核查 ;对符合规 定条件的，准予许可 ;对不 符 合 规 定条件的 ，不予许 可并书面说 明理由。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部
14、门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 33、 ( C)应当对食 品生产加工 小作坊和 食品摊贩加 强监督管理 。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 34、 生 产经营 的食品中 不得添加 ( A) A.药品 B.按照传 统既是食 品又是中药 材的物质 C.食 用农产品D.食 品 添 加剂 35、 ( D)应 当 加 强对食 品相关产品 生产活动的 监督管理。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 36、 (C )应 当对企业食 品安全管理 人员随
15、机 进行监督抽 查考核并 公 布 考 核情况。 A 卫 生 行政 部门 B 农业 行政部门 C 食品药品 监督管理部门 D 质量监督部门 37、县级以 上人民政 府 (B )应当加 强对农业 投入品使用 的监督管 理 和 指 导，建立 健全农业 投入品安全 使用制度。 A 卫 生 行政 部门 B 农业 行政部门 C 食品药品 监督管理部门 D 质量监督部门 38、食品生产企 业应当建立 食品出厂检 验记录 制度 ，查 验出厂食品 的检验合格 证和安全 状况，并保存相关 凭证 。记录和凭 证保存期限 不得少于产 品保质期 满后 (D )没有 明确保质 期的，保存 期限不得少于 ( )。 A.三
16、个 月，一 年 B.三个月 ，二年 C.六个 月，一年 D.六个月，二年 39、首次进口的 保健食品中 属于补充维 生素 、矿物质等 营养物质的 ，应当 报 ( B )食品药品 监督管理部 门备案 。其他保健 食品应当报 ( )人 民 政 府食品药 品监督管 理部门备案 。 A.国 务 院、国 务院 B.国务 院、省 、自 治区、直辖 市 C.省级、市级 D.市 级、县级 40、进口的 保健食品应 当是 (B)主管部 门准许上市 销售的产品 。 A.进口国 (地区 )B.出口 国 (地区 )C.进口国和出 口国 (地区 )D.以上都不对 41、 省、自治区 、直辖市 人民政府 (C )应当公布
17、 并及时更新 已经批准 的 保 健 食品广告 目录以及 批准的广告 内容。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 42、 特 殊医学 用途配方 食品应当经 ( C)注册。 A.国 务 院卫生 行政部门 B.国务院农业 行政部门 C.国 务 院食品 药品监督 管理部门 D.国 务院质量监 督部门 43.婴 幼 儿配方食品 生产企业 应当将食品 原料、食品 添 加剂、产品 配方及标签 等事项向 省、自治区 、直辖市人 民政府 (C )备案。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部
18、门 44、 婴 幼儿配 方乳粉的 产品配方应 当经国务院 (C )注册。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 45、 省 级以上 人民政府 (C)应 当及时公布 注册或者备 案的保健食品 、特殊医学 用途配方食 品、婴幼 儿配方乳粉 目录，并对 注册或者 备 案 中 获知的企 业商业秘 密予以保密 。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 46、县级以 上人民政 府 ( C)应当对 食品进行 定期或者不 定期的抽 样 检 验 ，并依据 有关规定 公布检验结 果，不得免
19、检。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 47、国务院 ( C)依照 食品安全法 和国务 院规定的职 责，对食 品 生 产 经营活动 实施监督 管理。 A.卫 生 行政部 门 B.农业行 政部门 C.食品 药品监督管 理部门 D.质 量 监 督 部门 48、县级以 上人民政府 应当采取哪 些措施为 食品安全工 作提供保障 (D )。 A.将 食 品安全 工作纳入 本级国民经 济和社会发 展规划 B.将食品 安 全 工 作经费列 入本级政 府财政预算 C.加强食品安 全监督管理能力建设 D.以上选项 都对。 49、食品生产经 营中使
20、用的 洗涤剂 、消毒剂 应当符合的 标准是(C )。 A.对 婴 幼儿无 害 B.对成人 无害 C.对人体 安全、无害 D.对环境无害 50、 食 品安全 监管部门 对食品不得 实施 ( C)。 A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督 51、食品安 全法规定 ， (A )对进 出口食品安 全实 施 监 督 管 理 。 A.国 家 出入境 检验检疫 部门 B.质量监 督部门 C.食品 流通环 节监督管 理 D.食品药品 监督管理部 门 52、向我 国境内出口 食品的出口 商或者代 理商应当向 ( B)备案 。 A.卫 生 部门 B.国 家出入境 检验检疫部 门 C.工商行政 部门 D.国 家 食
21、品药 品监督管 理局 53、进口商建立 的食品进口 和销售记录 应当真实 ，保存 期限不得少于 ( B)年。 A.一年 B.二年 C.三年 D.五年 54、国家出入境 检验检疫部 门应当对进 出口食品的 进口商 、出口商 和出口食品 生产企业 实施信用管 理，建立信 用记录， 并 (C )。对有 不良记录的 进口商 、出口商 和出口食品 生产企业 ，应当 加强对其 进 出 口 食品 的检 验检疫。 A.登 记 注册 B.媒 体公布 C.依 法向社会公 布 D.以上都是 55.在 中国境内市 场销售的 进口食品，必须使用下 列哪种标识 ：( B)。 A.英文 B.中文 C.拼 音标识 D.其 他
22、文字 56、调查食 品安全事 故，应当坚 持 (A )的原 则，及时、 准确查清 事 故 性 质和原因 ，认定事 故责任，提 出整改措施 。 A.实 事 求是、 尊重科学 B.实事求是、 言而有信 C.任何单位 和部门不 得隐瞒、谎 报、缓报 D.上报本级人 民政府 57、食品安 全监管部门 对有不良信 用记录的 食品生产经 营者应当 ( )。 A.增 加 监督检 查频次 B.减 少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照 58、食品生 产经营者 在一年内累 计 (C )次因 违反本法规 定受到责令 停产停业 、吊销 许可证以外 处罚的 ，由食品 药品监督管 理部门责 令 停 产 停业，直 至吊销许 可证。 A.一 B.二 C.三 D.四
