大河屯镇清华双语幼儿园食堂建筑设备环境卫生及安全标准(共18页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上大河屯镇清华双语幼儿园食堂建筑、设备、环境卫生、安全标准及要求大河屯镇清华双语幼儿园食堂建筑设计要求一、食品加工区域整体要求：（一）地面、墙面、顶面光洁（墙砖到顶，地砖，吊顶），选择防潮、防火材料；（二）地面应设一定排水坡度（30度左右）、排水沟（暗沟）；（三）设置有效的防尘、防鼠、防虫害设施；（四）人的通道与物的通道分离；（五）各功能间及其设施设备齐全并有明显标志。二、功能间设施设备要求如下：1、一次更衣室内设置：（1）并列水池2只，配非手动式洗手设施；（2）衣柜若干；（3）紫外线消毒灯若干（1.5瓦/立方米）。2、粗加工间： （1）清洗池：肉类若干只、水产若干只、蔬菜若干只；（2）大解冻池1只；（3）低位水池1只。（4）净菜搁架：肉类1只、水产1只、蔬菜1只；3、切配间：（1）切配桌：肉类桌1只、水产桌1只、蔬菜桌1只；（2）固定存放刀、砧板的架子：肉类1只、水产1只、蔬菜1只；（3）净菜搁架：肉类1只、水