精选优质文档-倾情为你奉上浅论酒店的精细化管理中国人不缺勤劳不缺智慧，我们最缺的是做细节的精神，酒店中不缺制度不缺规范，我们最缺的是把服务做到极致的态度。纵观许多酒店天天都在喊提高服务质量，但是很少有人把目标客人的需求研究到底，进而提供相应的服务，所以每每让客人感觉到离完美服务就差“一盎司”。约翰.理普尔顿通过大量的观察研究，得出一个很重要的真理：“多一盎司定律。”他指出：“取得突出成就的人与取得中等成就的人几乎做了同样的工作，他们所做出的努力差别很小仅仅是一盎司。但是，就是这微不足道的一点点区别，却会让你的工作大不一样。”本文试图通过对酒店精细化管理的探讨，用全体员工“多一盎司”的努力，来获取酒店的“突出成就”。一、 什么叫酒店的精细化管理？（一）管理的概念1、传统论：管理是主体（人）通过客体（对象）来实现自己的目的的一种活动，它包括计划、组织、指挥、监督、协调、控制六个职能。 2、指挥论：“通过他人的行动来实现自己的意图。”3、调理论：“把下属协调起来、协同起来，理顺心情，理顺流程。” 4
