精选优质文档-倾情为你奉上深圳市职业技能鉴定中式面点师考试大纲一、职业概况1.1、职业名称中式面点师1.2、职业定义运用中国传统和现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。1.3、职业等级本职业共设五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师。1.4、职业环境室内、常温。1.5、职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。1.6、基本文化程度初中毕业1.7、培训要求全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于240标准学时；高级不少于180标准学时；技师不少于120标准学时；高级技师不少于80标准学时。1.8、报考条件：初级（具备下列条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书；（2）在本职业连续见习工作2年以上；（3）本职业学徒期满。中级（具备下列条件之一者）（1）取得本职业初级工资格证书后，经本职业中级正规培训达规定标准学时数
