生鲜配送中心和门店管理(共16页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上生鲜加工中心和门店管理专心-专注-专业第1章 DC生鲜加工中心解决方案解决方案背景：华润万家生鲜业务发展迅速，将在全国布局建立DC生鲜加工中心。将承担生鲜的粗加工包括：去毛、装盒、简包等，未来还将承担生鲜的精加工工作包括：面点加工、熟食加工等。埃森哲顾问团队基于华润万家的业务现状和未来的生鲜深加工操作特提出解决方案如下：解决方案概述：BOM方案主要包括了正三角BOM结构、倒三角BOM结构和商品去包简装三部分, 涉及商品订货、商品加工、商品发货三大核心业务。 正三角BOM 倒三角BOM 去毛简装系统改进前提：1. 所有门店需求必须在系统中制作。2. 采购部门能够直接进行