食 谱（简易）1.青椒肉丝材料：青椒（依喜好选取青椒或尖椒）、猪肉、姜、蒜、生粉、盐、鸡精、糖（或味精）、料酒、酱油、胡椒粉、红椒面（辣椒粉）。做法：1. 准备好材料。姜、蒜切末，青椒、猪肉切丝。2. 猪肉切丝后用一点盐、酱油、料酒、生粉拌均腌制一下。3. 热锅不倒油，放青椒，干炒。等青椒表面呈微焦黄状盛出。4. 热锅倒油，油热后放姜、蒜末爆香、下腌制好的猪肉，把肉炒熟。5. 倒入干炒好的青椒，下少许盐（只要一点点）、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉。（喜欢吃辣的胡椒粉、辣椒粉可以多下一点）2.鱼香肉丝材料：青椒、胡萝卜、木耳、瘦肉、胡椒粉、生粉、澧县豆瓣酱、干红椒、糖、盐、鸡精、酱油、蚝油、醋、姜、蒜。做法：1. 准备材料。青椒、胡萝卜、瘦肉切丝。姜、蒜切末。2. 猪肉切丝后用一点盐、生粉、酱油、醋、胡椒粉、鸡精腌制。3. 热锅倒油，油热了，下姜蒜末、澧县豆瓣酱、干红椒爆香。倒入青椒，大火快炒。4. 待青椒表皮有点焦倒入腌制好的猪肉，快炒。5. 肉炒熟了倒胡萝卜、木耳一起炒，下盐、鸡精、糖、蚝油、一点点醋。
