精选优质文档-倾情为你奉上幼儿园炊事员岗位职责一、主食组人员岗位职责1、在班组长的组织安排下，有计划的安排好当日当餐的主食品种，加工制作和认真完成其他各项任务。2、要认真掌握主食加工中对碱、发酵、蒸、烤、烙、煮等技术，米饭做到洁白、松软适度；面食要做到数量足，形状标准，色面美观，花样品种繁多。3、要认真搞好食品卫生和个人卫生。做到食品无交叉感染，盛器用后要及时清洗消毒；个人工作服、帽、围裙洁净整齐，杜绝食物中毒事故的发生。4、注意落实生产安全措施，遵守规章制度，按操作规程工作，防止发生事故。5、主食加工设备必须由专人负责管理、使用，经常擦洗养护保持良好状态。二、副食组人员岗位职责1、在班组长的组织安排下，严格按当日当餐食谱计划标准投料，完成当日当餐的工作任务。2、严格按照择菜、清洗、切配、烹调的加工程序操作，做到摘菜细致认真，无草、无腐叶、无虫无杂物，要做到洗菜无泥、无沙；切配要刀功成型均匀美观，厚薄划一配菜合理，菜肴色、香、味、形具佳。3、认真执行食品卫生法，落实卫生五四制，做到餐具、用具生熟分开无交叉感染，餐具、盛具用后要
