福建省职业技能鉴定技能试卷(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上福建省职业技能鉴定技能试卷（国家职业资格三级公共营养师）（A）题号一二三四五六总分应得分152020201510100实得分阅卷人核准人注意事项：1、答卷前将密封线内的项目填写清楚。 2、填写答案必须用蓝色（或黑色）钢笔、圆珠笔，不许用铅笔或红笔。 3、本试卷共6部分8道题，满分100分，考试时间180分钟。一、 膳食调查和评价15分（一） 一位老奶奶带着自己4岁的小孙子到你的营养咨询中心前来咨询，她说小孙子饮食不好，个子偏低，体重偏瘦，她想了解孩子目前的饮食是否满足生理需要，但又说不清孩子每天的饮食情况。请你指出应该如何获得较为准确的饮食情况，并说出具体操作步骤。（8分）（二） 年轻护士下班后到市场买了市品：0.5斤的菠菜、半斤花蛤，大米100克（晚籼，标一）作为午餐食物原料，请利用食物