精选优质文档-倾情为你奉上运动营养学复习要点第一讲 运动营养学概述 营养的概念 机体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程。 营养素的概念 食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。 营养素的种类 蛋白质、脂类、糖类（碳水化合物）、无机盐（矿物质）、维生素、水、食物纤维（膳食纤维、纤维素） 营养素的主要作用 供给能量、调节生理机能、构成机体组织。第二讲 运动与糖类 糖类的分类（根据分子结构大小的不同） 单糖、双糖（低聚糖）、多糖 糖类的生物学功能 供给能量； 构成机体的重要物质； 节约蛋白质； 抗生酮作用； 解毒作用。 从事无氧运动的运动员通过糖类摄入的能量一般应占总能量的多少？ 65%-70% 血糖指数的概念 与参照食物（葡萄糖或白面包）摄入后血糖浓度的变化相比，含糖食物使血糖水平升高的相对能力。 糖储备包括？ 血糖、肌糖原、肝糖原 运动前、中、后补糖的意义 运动前补糖：可增
