优质稻谷中直链淀粉含量测定方法的探讨(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上粮食加工年第卷第期优质稻谷中直链淀粉含量测定方法的探讨谢君红，吴笑盈（浙江省宁波粮油质量检验检测站，浙江余姚）摘要：直链淀粉是评价稻米食用、蒸煮品质的一项重要指标，也是优质稻谷定级指标之一。直链淀粉测定过程中样品粉粒大小是影响测定结果的一个重要因素，国标方法要求是!细度。通过对!细度、!细度的样品分别进行测定，结果表明采用!细度的样品进行检测的重现性是好的，结果是准确可靠的。而采用!细度可同时测定稻谷中胶稠度等指标，这样在稻谷品质测报工作中可大大提高工作效率。关键词：优质稻谷；直链淀粉；测定方法中图分类号：文献标识码：文章编号：（）为科学地推广和改良优质稻谷品种，更好地指导农户进行粮食种植结构的调整，我站自年开始每年对宁波各县（市）区推广种植的优质或优良粮食品种的内在品质状况进行一次全面调查。优质稻谷中规定，每个品质测报的稻谷样品的检