精选优质文档-倾情为你奉上第一章 综述1.1柠檬酸钠简介柠檬酸钠，别名为枸橼酸钠，学名为2-羟基丙三羧酸三钠，分子式：C6H5O7Na32H2O，相对分子质量：29410，含有两个分子的结晶水，白色立方系结晶或者粉末，无嗅清凉味咸；易溶于水，不溶于乙醇，常温下状态稳定，在潮湿空气中微有潮解性，属无毒品，加热至150失去结晶水。水溶液为弱碱性。联合国粮农与世界卫组织对其每日允许摄入量不作任何限制，被认为无毒品。目前，柠檬酸钠的根据原料和工艺的不同大致有如下几种生产工艺：柠檬酸-纯碱法、钙盐一步法（复分解法）、中和法、柠檬酸-小苏打法、发酵法。工业上生产柠檬酸钠的传统工艺过程是：先用硫酸对柠檬酸钙进行酸解，通过双管法判断酸解终点，再进行过滤、脱色及离子交换，得到柠檬酸。将柠檬酸与碳酸钠进行中和反应，即得到柠檬酸钠。该生产工艺生产成本高、周期长、副产品硫酸钙及二氧化碳不能有效利用，造成环境污染。柠檬酸钠是目前工业上最重要的一种柠檬酸盐，用途极其广泛，可用于食品、医药、环保、电镀和酿造等行业，安全无毒、金属离子络合能力强、易降解等。根据相关数据，目前国内有十几
