精选优质文档-倾情为你奉上概要服务员应按照散餐服务的标准提供快捷、友善的服务给顾客。操作程序1 准备1.1 检查员工仪容仪表，布置当日工作，分配员工作作岗位，介绍当日厨师推介和当日沽清项目。1.2 领班和服务员分区域检查台、凳摆放是否符合要求，台面、小毛巾、口布、餐具、各种调味品。、餐车、托盆、牙签、烟盅、火柴、盘景、宣传牌等是否齐全，清洁、摆放是否规范。1.3 餐厅经理检查餐厅灯光、空调、抽风等设备是否完好。1.4 准备好菜单、饮料单、入厨单等，其中菜单和饮料单须保持整洁。1.5 所有餐具要保证一定的周转量，以备更换。1.6 在完成上述工作后，餐厅所有员工各就各位，站姿端正，两手下垂交叉于小腹前，仪态端正，微笑自然，作好迎客准备。2 领台2.1 迎宾员应保持仪表、仪容端庄整洁，站立于餐厅门口，微笑自然。2.2 客人走近餐厅门口1米左右距离时，迎宾员应面带笑容，主动向前问候。2.3 向客人问候时，如知道客人姓名的最好能称呼其姓。2.4 根据客人的要求，迎宾将客人带到相应的台，带客时，迎宾站在客人左手边，
