糕点生产现场作业指导书(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上现场质检作业指导书（糕点）现场质检作业指导书一、 现场质检工作职责：1. 严格服从质检部部长的统一指挥，一切管理行为向质检部负责。2. 严格遵守公司的各项管理制度，认真行使公司给予的管理权力，杜绝一切越权事件的发生。3. 车间每日检查表，质量（工艺参数）质检部来填，卫生部分与生产部公共考核，每月进行汇总评比。4. 对现场成品和成品库成品抽查以及抽查记录（包括漏气率、净含量、感官、脏饼等情况）。5. 现场设备是否正常运行6. 杜绝批量（50件）质量事故的发生，发现问题想上级反映的及时性。7. 对成品进行抽样，送化验室检验。8. 臭氧开启关闭杀菌时间的保证，并填写臭氧杀菌记录。9. 内包装各指标的保证（空气质量、人员、设备等）10. 提出更好的改进车间管理的建议和方案。11. 提升自身的管理水平和业务水平。12. 完成绩效考核上的所有内容。二、 车间程序化作业顺序：1. 接班工作：每天接班时和上个班次质