精选优质文档-倾情为你奉上食品科学与工程专业本科人才培养计划一、培养目标本专业旨在培养德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品化学、食品加工原理和农产品加工与贮藏技术方面的知识，能在食品工业或相关院校、科研院所、商检、质量监督等单位，从事生产开发、工艺设计、质量检测、教学与研发等工作的高素质应用型人才。二、基本业务规格本专业学生主要学习食品科学与工程的基础理论和食品化学与工程的基本知识，学习食品生产的基本理论、工艺和设备知识。毕业生应获得以下知识和能力：1. 掌握食品生产有关化学学科的基础理论、基本知识和基本技能。2. 掌握食品工程设计、食品实验优化设计、食品工艺学、食品安全与质量控制的基本知识；掌握食品分析、检测的基本原理与方法；3. 掌握食品生产工艺单元的基础理论和基本知识4. 熟悉食品或与食品领域有关的政策与法规了解现代食品工业发展动态和应用前景及国际食品领域的发展动向5. 掌握食品分析方面的基础理论和基本技能，具有对生产原料、半成品和成品分析检验的能力6. 具有本专业所必需的计算机应用的初步能力和英语能力7. 具备在食品
