精选优质文档-倾情为你奉上三证明技术上确有必要 和使用效果的资料或者文件专心-专注-专业亮蓝在糕点上彩装中的试验性使用效果报告一. 作用机理和试验目的蓝色是红、黄、蓝三种基本色中的一元，可与红色复配成紫色，与黄色复配成绿色等。亮蓝是食品着色剂中的常用的一种蓝色素，易溶于水，水溶液呈亮蓝色，且色度极强，添加量很少便可以达到想要的效果。现代食品工业中，为改善加工食品颜色，统一制品颜色，刺激消费者食用欲望，并区别不同食品，通常都会添加一定的食用色素，呈现该产品风味对应的颜色。例如若需要制作哈密瓜风味的产品，想要达到哈密瓜绿的颜色，就要采用亮蓝和柠檬黄复配；若需要制作类似香芋、紫薯、葡萄的紫色，则需要采用亮蓝与胭脂红或苋菜红等红色色素复配使用。本试验采用一个在糕点上彩装中常用的哈密瓜色香油（复配着色剂）的配方进行测试，通过添加不同量的色香油确定亮蓝着色剂在糕点上彩装中的合适使用量，并通过对比添加与不添加亮蓝色素，以及对比法规上允许在糕点上彩装中使用的其他蓝色色素，确定亮蓝的
