精选优质文档-倾情为你奉上中国年夜饭宴席的设计分析佚名摘要：宴席菜单是制作宴席的计划书，是促进餐饮产品销售的工具。本文根据宴席的设计原则设计了年夜饭的菜单并做了详细的分析。关键字：感恩、和合、祈福、喜庆正文：大年是感恩的演义。寻根问祖也好，祭天祭地也好，给老人大拜年、走亲串戚也好，都是教人们不要忘本。在享受五谷丰登的喜悦的时候，在品尝佳肴美味的时候，在沐浴合家团圆天伦之乐的时候，感念天地化育，感念风调雨顺，这便是年了。 大年是“和合”的演义。和是和谐，合是团圆。团圆饭，特别是除夕的团圆饭，它不是简单的一顿饭，它在更多的意义上是一个伦理上的安慰，或者说是一个伦理上的需求。一家人一族人能不能坐在一桌上，它已经不单单是一顿饭的问题，而是这个家的圆满程度、幸福程度、昌盛程度。大年三十，习惯上我们都要吃饺子，而饺子呢？它不同于面条，不同于菜，它是一种包容，一种和合，一种共享，一种圆融，它象征着团圆、幸福和美好。 大年是祈福的演义。无论是年画，还是社火，还是大戏，还是各种祭礼，包括一言一行。一团和气连年有余五福临门出
