精选优质文档-倾情为你奉上柠檬酸生产工艺技术及改进摘要:本文首先介绍了柠檬酸的化学结构、性质和生产方法，然后对柠檬酸的传统生产工艺进行了论述，最后提出了柠檬酸生产工艺的改进方法，以现经济效益和环境效益双丰收。关键词: 柠檬酸；发酵；工艺；改进柠檬酸, 又名枸橼酸, 分子式C6H8O7 ( 无水物) , 是世界产量较大的一种有机酸。主要用于食品工业、医药业、化学工业, 并且在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中也有十分广阔的应用。1、柠檬酸的化学结构和性质柠檬酸的化学名称叫2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸， 分子式为C6H8O7，结构式1如下：柠檬酸是无色、无臭、半透明的结晶或白色粉末，易溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。相对密度1.542 克/立方米，熔点153(失水)，柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸也有含结晶水的柠檬酸，分子式分别为2 C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175以上分解放出水及二氧化碳。
